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　　谢明勇院士指出，当前该领域已实现高活性、低成本植物基发酵菌剂的规模化制备，发酵技术也已相当成熟。多项研究证实，这类发酵产品在调节肠道菌群、改善新陈代谢、辅助控糖及降尿酸等方面功效显著，且其作用机制有着充分的物质基础支撑。值得关注的是，目前已有大量乳酸菌发酵产品成功完成产业转化，实现了从实验室到市场的落地。展望行业未来，谢明勇院士强调，唯有坚持科技创新与产业创新的深度融合，才能为植物基乳酸菌发酵食品行业注入持续发展动力，推动其实现可持续增长。